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临沂市苍山大蒜为什么出名?有什么特点?

      苍山大蒜主要有蒲棵、糙蒜、高脚子等3个品种,苍山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于,兰陵蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高,蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水。

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      苍山大蒜外贸出口已有20多年历史,远销日本、韩国、新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。

      苍山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,含有的17 种可测氨基酸中,除胱氨酸外,其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%,可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。

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      还具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效,并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量,有抗肿瘤作用。据调查统计,兰陵是长江以北10万口以上县中胃癌死亡率最低的一个,常食大蒜是主要原因。

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