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白术的功效与作用及食用方法,也是中医最常用的一味药

      白术(zhú),拉丁学名 Atractylodes macrocephala 。别名桴蓟,于术,冬白术,淅术,杨桴,吴术,片术、苍术等,属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候,以根茎入药,具有多项药用功能。主要分布于四川农用地商住地工业地云南农用地商住地工业地贵州农用地商住地工业地等山区湿地。白术具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效,用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。《医学启源》记载:“除湿益燥,和中益气,温中,去脾胃中湿,除胃热,强脾胃,进饮食,安胎。”

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      性味归经

      味苦,甘,性温。归脾、胃经。

      功能主治

      健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。土白术健脾,和胃,安胎。用于脾虚食少,泄泻便溏,胎动不安。

      燥湿健脾

      白术甘温补虚,苦温燥湿,主归脾、胃二经,既能补气以健脾,又能燥湿、利尿。可广泛用力脾气虚弱,运化失职,水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。被人们称为“脾脏补气健脾第一要药”。

      固表止汗

      白术可以益气健脾,固表止汗,其作用与黄芪相似而力道稍弱,常用于治疗脾气虚汗出不止者。若脾肺气血,卫气不固,表虚自汗,易感风寒者,可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。

      安胎

      白术能够益气健脾,脾气健旺,胎儿得以养儿自安,因此白术有安胎之效。适用于妊娠妇女,脾虚气弱,生化无源,胎动不安者。

      利尿消肿

      白术有利于肪卫之气的充足,从而帮助人体更好地抵御外邪的入侵,有强健身体的作用。白术具有显著的利尿作用,善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。

      抗氧化

      白术有抗氧化作用,能有效的抑制脂质过氧化作用,降低组织脂质过氧化物的含量,从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。

      增强免疫力

      白术能够增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力,从而起到增强机体免疫力的作用。

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      白术的食用方法

      白术烧牛肉

      材料:牛肉、白术,香菜;辅料:食用油、香油、料酒、食醋、食盐、酱油、味精。 做法:将牛肉煮熟,淋上酱油;热油锅,放入牛肉炸至金黄;捞出沥油切大片,放入盘中;然后将白术、香菜切好放进盘中,添加调味料;最后,将盘子上锅蒸一刻钟,起锅食用。 功效作用:牛肉强身健骨,补中益气;白术增强食欲,益气强阴。两者结合,补中益气、健脾和胃。

      白术猪肚粥

      材料:白术、猪肚、粳米、生姜以及佐料。 做法:用纱布将猪肚、白术、生姜包裹在一起,放到砂锅中用大火煮,直至猪肚烂透;捞出猪肚备用;最后,把粳米放入汤汁中煮成粥,放入猪肚以及佐料,起锅食用。 功效作用:有开胃消食,理气和中之功效,此粥对于食欲不佳尤为适合。

      五味健脾粥

      材料:党参,山药,云苓,白扁豆,白术等各30克,大米、小米、食盐各适量。 做法:把党参切成小段,与其他药材一起洗净,然后用清水泡两个小时以上;把大米和小米洗净;把泡好的药材倒入锅中,泡药材的水也一同倒入;加入适量的水,入高压锅中煮约20分钟;煲好的粥,食用时加盐即可! 功效作用:可以健脾祛湿,和胃养胃,适用于身体湿气重,舌头有齿痕的人群服食。

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      【宜忌】

      阴虚燥渴,气滞胀闷者忌服。

      ①《本草经集注》:"防风、地榆为之使。"

      ②《药品化义》:"凡郁结气滞,胀闷积聚,吼喘壅塞,胃痛由火,痈疽多脓,黑瘦人气实作胀,皆宜忌用。 注意:一定要根据医生的规定按规定使用,因个人体质不同。本内容仅供参考,如果您需解决具体问题,建议您详细咨询相关领域专业人士。

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