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河洲甲鱼小技巧传授,甲鱼怎么杀?

      甲鱼的营养价值极高,它不仅是一种食材,更是一种药用价值非常高的动物,但很多人喜欢吃甲鱼,却不知道甲鱼作为食物如何杀?下面就具体介绍一下甲鱼如何杀?

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      甲鱼的杀法一

      是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。

      甲鱼的杀法二

      用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可。

      具体步骤:

      1、将甲鱼的头顶在盆沿。

      2、象平常杀鱼一样从尾端剪入。

      3、沿中线开膛破肚。

      4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

      5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

      6、胸部横切十字型刀口 。

      7、去除内脏和油脂等内容物 。

      8、少量开水冲泡下 。

      9、撕去外壳最表层的黑皮污膜 。

      10、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。

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