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芡实怎么煮容易烂 干芡实怎么吃

      芡实是睡莲科水生草本植物芡的种子。它含有大量对人体极为有益的成分,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。芡实味甘性平,入脾、肾、胃经,具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元的功能。

      芡实怎么煮容易烂?

      芡实大小不一样,芡实米也分三个规格的。不同规格煮烂的时间不一样。不能一视同仁,小颗粒的芡实是很好煮的,中等颗粒的就的费点时间了,大颗粒的就的提前泡两三个小时。选芡实米的时候一点要看大小的。芡实米的价格是越高,药效也就越好。

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      老芡实怎么煮容易烂?

      老芡实即是比较成熟的芡实,就不好煮烂,煮之前,先泡上几小时的水,会容易煮的。嫩芡实,就容易煮烂,口感也好。

      干芡实怎么煮容易烂?

      如果是干芡实,比较难煮的,煮之前要先泡两三个小时清水,用快火煲开,然后小火慢慢烧。

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      芡实怎么煮容易烂

      鲜芡实怎么煮容易烂?

      如果是鲜芡实,本身就是软的,不用煮太久就可以吃了。

      芡实怎么吃?

      一、熬粥

      芡实银耳粥:

      材料:芡实(鸡头米),银耳,无核红枣,糖桂花(或桂花)

      做法:

      1、干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟

      1、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟

      2、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟

      3、待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可

      4、吃的时候淋上少许糖桂花

      备注:

      1、干芡实一定要事先煮熟,干芡实是比较难煮的,比较花时间

      2、银耳羹如果一次做得较多吃不完,可以在刚做好时,就盛出一些来,不要搅动翻动,放入保鲜盒中,再放入冰箱冷藏保存,可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。

      二、煲汤

      水鸭芡实汤

      材料:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐

      做法:

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      1)水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净;

      2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;

      3)将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。

      三、清炒

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      芡实怎么煮容易烂

      虾仁芡实

      材料:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g)。

      做法:

      1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。

      2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油。

      3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。

      小诀窍:

      1、最好选用新鲜的芡实,若用干芡实,须浸泡至软。

      2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。

      四、炒饭

      材料:用料大米500克,莲子50克,芡实50克。

      做法:

      1、将大米淘洗干净。

      2、温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实。

      3、将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。

      功效:

      健脾固肾,涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。

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      芡实禁忌:

      1、芡实不适宜当主食。芡实性涩滞气,一次忌食过多,否则难以消化。

      2、芡实不适宜吃太多。芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。

      3、对于本身火盛,上火厉害,手心发热的人不适宜吃芡实。

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      芡实怎么煮容易烂

      4、大小便不利者不适宜吃芡实。

      5、便秘、尿赤及产后妇女不适宜吃芡实。因为芡实有较强的收涩作用。

      6、婴儿不宜食用不适宜吃芡实。芡实虽有营养,但婴儿不宜食用不适宜吃芡实。

      7、食滞不化者慎服不适宜吃芡实。

      芡实虽然营养价值高,但是是以上任何一种情况的人不适合吃用芡实。所以大家要根据自己的情况,谨慎地吃用芡实。

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