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据笔者了解，黑土鸡有多种。而且每一种的肉质风味、经济特性都不同。
比较有特色的广济山牧黑土鸡，因其品种的特殊性、肉质细嫩清香、营养价值高，且具防癌、防糖尿病等药用保健功效，赢得了市场。但是饲养的环境要求极高，广济山牧土鸡生长在花桥镇红旗山上，该山三面荆竹水库渠道环绕，一面人工挖挖深沟与外界隔离；无污染，自然采食天然虫苗、蚱蜢、蚯蚓等，同时兼补玉米、小麦、稻谷、地瓜、糠麸等杂粮为主要饲料，中草药免疫及消毒，放养山林时间为5个月以上。
还有一种是凤羽黑（在当地俗称”耷耷鸡“）原产自重庆（ 农用地、 商住地、 工业地） 市东南边缘、乌江下游，秀美的武隆自然资源丰富的武陵山和乌江中下游地区。也是需要特定的养殖环境的。
目前，市场上对黑土鸡的认可度非常高，所以养殖还是非常有前景的。
但是在养殖之前题主最好还是要自己做好环境的考察，不同类别的黑土鸡，对环境的要求不同。相同的是，无论什么品种的黑土鸡对环境要求都很高。看看自己所在的地区是否有适合养殖的品种，“南橘北枳”的故事大家都听过，但是谁都不想发生在自己的身上。
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