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柿子树摘下来的柿子有什么方法可以快速变熟?

      一般情况下,柿子摘下来的时候都是生的,吃起来很涩,下面给大家介绍几种农村常用的柿子除涩方法。

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      1、石灰水除涩

      用石灰水泡的柿子是硬的,鲜脆可口。

      按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌, 在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入柿子。

      一周后,取出柿子放入清水里,再擦去柿子上的石灰浆,然后将柿子去皮即可食用。

      注意:柿子用石灰水脱涩通常需要一周,石灰必须使用熟石灰。

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      2、用米糠或者麦麸除涩

      在我的老家,有一颗近三十年的柿子树,我奶奶每年都会提前把柿子打下来,然后把柿子和米糠一起放到一个大水缸里,然后在密封。

      放上一个月,柿子就是变软,皮一碰就破的那种,年青人不怎么喜欢吃这种柿子,不过老人挺喜欢吃的。

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      3、热水除涩

      热水也是可以去除涩味的,不过必须掌握好温度。

      将柿子放入干净的温水里,浸泡所有的柿子,一段时间后就可以食用,但是这种柿子非常容易腐烂,所有不宜长时间存放。

      颜色已经黄了的柿子,水的温度应该保持在20℃~25℃,浸泡15~16个小时。

      对于你图中的这种青柿子,最好是把水温控制在35℃~40℃间,浸泡时间在18小时左右。

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      4、酒精除涩

      买一小瓶二锅头,把酒倒碗里,柿子在碗里沾,保证全部沾湿,尤其是柿子蒂把。

      然后把柿子蒂把朝下放进不漏气的塑料袋子里,扎紧,一星期之后就好了。

      如果嫌熟料袋子不方便的话,其他的密闭容器也是可以的,比如泡菜坛子等。

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