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轻奢主义:“米罐子”标榜大米的高端品牌时代

    “米罐子”,选用的是迄今为止最早的千年贡米,只存谷不存米,现订现磨现碾,氮气罐装保鲜,只为让大家吃到我国本土顶级的新鲜好米。约合300元一斤的价格在鱼龙混杂的大米高端市场上闯出了一条自己的道路,那么,它是怎么卖的呢?

    45天,氮气罐装只吃新鲜米

    我们只知道要吃新米,不吃陈米,却很少人会知道“新鲜”才是好米美味的重要标准。如同活蹦乱跳的海鲜,急速空运的水果,现摘现吃的蔬菜一样,新鲜的大米中甜度、酶活性和营养价值都是最高的,每天大米的糖度、养分都会降低,其他营养价值也会随着降低,45天是新鲜米的最佳食用时间。

    为了确保鲜米的口感,米罐子只存谷不存米,根据订单现磨现碾,氮气罐装,使新鲜的大米完全沉睡,隔绝与空气氧化发生的任何可能变质的机会,让营养和稻香完全锁定在大米中,这种新鲜的存储方式就像打捞上来的急冻海鲜,虽经过中途运输,打开之后,仍然立刻能闻到最纯粹的稻花沁香,香气扑鼻。

    5 ℃停止呼吸,储藏冷链控温保鲜

    为了确保新鲜如初,米罐子的大米在收割的时候就将平均含水率控制在15%,收割完成后直接放入控温室5 ℃低温保存。这个温度,是稻谷呼吸作用降低到最低点的温度,各项生命进程也都趋于停止,且因为有着种皮的包覆也不易沾染细菌。所以从某种程度上来说,这种方式保存的米在任何时候打开都是初生的模样。

    200g,“脑”能量的重要来源

    2017年的最新数据,中国每年以2公斤/人的速度在减少大米的消耗量;台湾减少到了40公斤/人/年;就连以饭团米饭为生的日本,最新数据显示也已从1965年118公斤,降到现在的50公斤/人/年,相当于一天只吃273g。

    200g,其实就是一天米饭摄取的最佳含量。米罐子中200g罐体约含大米10000粒,含碳水化合物约为158g,人一天身体所需约为300g,加上其他食物糖类饮料等,正好满足人体一天的碳水化合物摄取要求。

    1300年“第一贡米”,煮饭仙人亲选

    1300多年前,渤海国将产自本国土内品质上乘的大米作为贡米上贡给唐朝,这也是有史记载的第一款贡米,因其得天独厚的圆润口感而备受历代帝王青睐。在地球上,生长在石板岩上的稻米,就只有中国这一例。

    米罐子的米出自于曾经的渤海国今天的响水村。在整个近6万亩的响水大米种植区,米罐子只生长在石板土层历代传承未经改变的那1000多亩肥沃土壤;而在这1000多亩中,最好的年成里平均亩产也只有700斤;加上对于碎米率高于一般国家标准的要求,最终能够装进米罐子里的米,只剩最初亩产的20%。

    米罐子不是最初找到这款米的专家,2016年,日本煮饭仙人村嶋孟就专门来到响水来找米,当地水稻专家前农委主任赵汝军说,每年都有各国专家来这里吃米,只有真正懂米的人才知道响水米核心产区的位置在哪儿。

    一罐鲜米,一份好礼,米不在贵,在于吃的新鲜和讲究,在于闻到的自然和幸福,在于入口的松软和喷香。真正的好米,不用出国代购,只有我们国家世代传承滋养出来的稻谷,经过匠心种植和筛选,严苛工艺和储藏,用极致的产品和完美的口感体验,才是送给每个人最真心的礼物。

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