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鲜蒜丰产在即 能否解决"蒜你狠"现象

     葱、姜、蒜、辣椒等农产品虽然只是被用于调味,并不是主要农作物,但在市场上仍是有较大需求。

    葱、姜、蒜、辣椒等农产品虽然只是被用于调味,并不是主要农作物,但在市场上仍是有较大需求。在今年年初时,因为市场需求较大,鲜蒜价格一路暴涨,在进入4月后,这种情况有没有什么改变呢?记者走进蔬菜市场了解市场行情。

      “今年去市场买大蒜,竟然卖到10块钱一斤,从来没见过大蒜卖这么贵!”日前记者在北京丰台区某小区便民菜摊听到邻居大妈的感慨。

      经过2月下旬短暂调整后,3月“蒜你狠”卷土重来,价格一度突破春节前高位。那么,在鲜蒜已陆续上市的阶段,此轮“蒜你狠”(库蒜)是如何产生的?将持续到何时?未来路在何方?

      “蒜你狠”卷土重来

      说起大蒜,网友们赋予其新的定位——“菜中贵族”。“十几块一斤的价格,让我吃大蒜的时候心里都在想着‘蒜你狠’!”

      今年以来,大蒜价格整体延续去年以来的涨势,不过,春节过后,一度牛气轰轰的大蒜市场突然暗淡起来,价格掉头向下。经过短暂调整后,进入3月价格便迎来快速上涨,再度突破春节前价格高位。

      国际大蒜贸易网创始人李继锋表示,春节过后,市场交易逐步展开,随着供货压力的逐步增加,再加上2月底高杠杆配资货源“爆仓”影响,蒜价出现大幅下滑。不过,进入3月份市场恢复理性,在供求关系趋紧的情况下,蒜价出现稳步上涨。

      “中国蒜都”山东金乡县的红皮中混级蒜价也从年初的6/斤多,跌至2月底的4.50/斤,不过,3月份便出现大幅反弹,最高达7.50/斤,价格累计较年初增幅超25%

      中国·金乡大蒜周度价格指数也显示,大蒜价格指数自今年129日的491.89一度下滑至35日的低点413.89点,随后便展开反弹,截至42日,达到阶段高点535.08点。“这一周(42日当周)是不平凡的一周,是可以记载大蒜史上的一周,这一周里屡次刷新着大蒜价格的最高历史记录。”中国金乡大蒜指数网表示,此时间段内,库蒜行情一路高歌,即使高价运行导致库蒜走量减少、云南鲜蒜大量上市,似乎也没给持有大蒜者心理上带来什么影响,储存商们一次又一次的惜售提高要价。最终在328日,库蒜价格改写了历史最高,一般混级价格为6.75-6.90元每斤,继而42日当周又迎来了3次新高价格数据,最高一般混级为7.40-7.50元每斤,让部分大蒜界人士对当前的行情目瞪口呆。

      在大蒜价格不断上涨的同时,产区、终端市场也出现“两难”局面。日前记者走访京城“菜篮子”北京新发地农产品(000061,股吧)批发市场时了解到,因货源紧张大蒜价格猛涨,导致产区交易出现难“买”,终端市场则出现“有价无市”的难“卖”局面。据大蒜贸易商户反映,最近库蒜走货不畅,有货经销商销售存货,无货经销商按需少量自产地补货。

      相较于库蒜,新鲜蒜头近期陆续上市,那么,库蒜价格还能横多久呢?

      “新蒜四块!”一张纸板上简单写着的四个字。随着天气转暖,新鲜蒜头陆续上市。相对于居高不下的库蒜价格,鲜蒜因具有较高水分,且口感不及库蒜,价格比较便宜。

      据上述北京丰台区某小区便民菜摊摊主介绍,由于新鲜大蒜刚下来,上货量并不太,未来会逐步增加供应。

      有新发地市场经营大蒜的商户表示,短期内库蒜价格或许还会继续拔高,待6月山东、河南等地大量鲜蒜集中上市后,或会跟随鲜蒜价格走低。

      库存成就卖家话语权

      “库存量少、市场货源紧缺,是今年一季度大蒜价格上涨的主因。”李继锋表示,由于2016年大蒜种植面积减少,且蒜苗受低温冻害天气影响,出现产量减少。减种与减产叠加,造成当年秋季全国大蒜收储入库总量仅195万吨上下,为近五年最少年份,但国内、国际市场需求一直平稳。受供需关系影响,大蒜价格一直维持高位运行。

      那么,在新鲜大蒜已陆续上市的阶段,此轮“蒜你狠”是如何产生的?

      目前云南鲜蒜已达北方市场销售,且上市量逐渐增加,但相对山东、河南等大蒜主产地来说,当前距本地鲜蒜上市还有40多天的时间,到早熟蒜上市还有30多天的时间。一般情况下,鲜蒜变成新干蒜需要1个多月的时间,照此推算,北方新干蒜的最早上市时间也要在6月中旬。

      “库蒜库存量剩余较少,造成市场价格主导因素由买方转向卖方,卖家取得了定价话语权。”卓创资讯分析师崔晓娜表示,目前,库蒜库存剩余量偏少于往年,在2月底价格连续低位后,散户逐步卖货退出市场。卖家便捂货提价,高价之下市场内走货不多。

      据了解,除金乡及杞县之外,其余产地库蒜日均交易量很难超过千吨,终端市场对于高价冷库蒜亦是抵触。北京新发地批发市场冷库蒜日均走货仅不足十吨,而价格相对较低的云南鲜蒜迅速抢占市场,日销售量在200吨左右。

      云南鲜蒜上市量逐渐增加,也对储存商带来一定的压力。据大蒜贸易商反映,云南鲜蒜的大量上市,令储存商感觉到压力的存在。“由于库存量减少,大蒜消化虽然不快,但也不会剩余太多,所以在价格攀升到高价格后,出售的心理还是比较浓的。”

      “在库蒜存量不多的情况下,短期内鲜蒜带来的影响不会太大。”李继锋表示,虽然云南鲜蒜已经上市,但因本身的干度和特性影响,主要销往国内市场,因其价格要低于库蒜,在一定程度上挤占了库蒜市场份额。不过,因今年河南早熟蒜种植面积缩减,再加上成熟度不够,对库内蒜的冲击力度有限。

      “未来两个月,大蒜供应仍以消化去年库蒜为主。”上述大蒜贸易商户表示。

      中国金乡大蒜指数网也表示,在库蒜价格高企影响销售以及云南新蒜上市的双重冲击下,库蒜价格继续高攀还是扭转下滑,还得围绕库存剩余量来做评判。

      丰产在即大户犯愁

      “随着气温逐渐回升,大蒜苗情长势良好,若今后一个时期不出现大的自然灾害,今年大蒜产量增产已成定局。”有山东地区大蒜贸易商表示。

      国际大蒜贸易网统计数据显示,2017年产新大蒜种植收获面积将为全球历史峰值,全国大蒜种植面积较去年扩大25%以上,不只是山东、河南、江苏等主产区面积增加,云南蒜的面积也扩大,一些周边的小产区、新产区大蒜面积扩大更为明显。

      而对于库蒜走势,崔晓娜认为,虽然高价之下造成库蒜销量下降,但卖家依旧希望再抬价格。而终端市场均存在“买涨杀跌”的心态,若目前库蒜价格止涨下滑,其走货亦将受阻。短期河南早熟蒜还未上市,只有云南鲜蒜供应市场。预计近期市场库蒜价格或维持高位,若有需求托市其仍有上行可能。

      大蒜价格网认为,按目前大蒜库存量和消耗量来看,4月份大蒜库存量将微乎其微,而云南有限的鲜蒜上市对国内、国际市场来说也是杯水车薪,缓解不了大蒜供应紧缺的局面,所以2016年库存蒜的高昂行情预计将持续到今年4月底。待5月新蒜上市后,大蒜供需有望恢复正常或偏松,价格或会出现明显回落。

      也有资深贸易人士表示,目前每斤蒜价已经突破7元,行情有止涨趋稳表现。然而,在蒜价不断攀高的同时,市场风险也在不断逼近,需密切关注产区货源供需面变化。

      值得注意的是,近年来,整体维持高位运行的蒜价吸引蒜农不断扩大种植面积,引发市场担忧一旦后市价格出现回落,将影响蒜农收益。

      有网友表示:“近年来的高位蒜价能让很多蒜农喜笑颜开,但这可能会吸引更多农民跟风种植,可能造成未来大蒜供应过多,价格出现一落千丈,甚至难销,令更多种植户血本无归!”

      “目前大蒜种植大部分是以散户为主,他们对大蒜价格变化并不是特别在意。不过相对于散户种植,包地大户由于对大蒜市场产业链给予高度关注,也了解到如果不出意外,今年大蒜将会丰产,等到鲜蒜大量上市价格显然会出现回落,目前正为这事儿发愁呢!”据山东地区大蒜市场研究专家向中国证券报记者介绍。

      “蒜价具体上涨或下跌的幅度完全是市场供求关系影响,即便有所谓人为因素,也无法改变其总体价格趋势。”李继锋表示,由于小宗农产品没有政府或组织调控,种植完全靠农民自己依据当年价格高低自行决策,价格上涨,就会跟风扩种,种植面积增加,相应供应量也会增加,在没有国储调控的情况下,价格就会回落。一旦老百姓(603883,股吧)种植收益受损,种植积极性会降低,种植面积也会减少,无形中市场供应也会减少,量少价格也会受市场影响而上涨。


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