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茄子易种好打理 四季无闲田农民乐开怀

    走在广东省广州市南沙区榄核镇平坦的乡间道路上,蔬菜、瓜果、甘蔗一片连着一片,一派丰收的景象。   
           茄子是榄核镇农民多年来种植的传统蔬菜。在冯阿姨的菜地里面,看见一行行的茄子整整齐齐地种在地里,茄子有圆形的,椭圆的,梨形的,颜色呈紫色或是紫黑色,大部分有20~30厘米长。“今年的这些茄子长得不错,正陆续上市卖了。”冯阿姨笑着说。“茄子难种吗?”记者问。“一点也不难。”冯阿姨说,茄子是喜温作物,较耐高温,结果的适宜温度是25~30℃。只要温度适宜,从春到秋都能开花、结实。广东农用地商住地工业地)地区以露地栽培为主,由于茄子的结果期长,除要有充足的基肥外,还要求多次施肥(氮肥为主,适当增施磷肥、钾肥)。主要的虫害有地老虎、星瓢虫和红蜘蛛等,只要及时喷洒农药即可。

      据介绍,茄子属于茄科家族中的一员,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷,成熟时不论绿色或紫红色果实均转为棕黄色。

      茄子最早产于印度等南亚热带地区,公元4~5世纪传入中国,南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似。元代则培养出长形茄子,到清朝末年,这种长茄被引入日本。目前全国茄子栽培面积约300多万亩,广东约10万亩,分布于全省各地。茄子在浙江农用地商住地工业地)被称为六蔬,广东人称为矮瓜。

      茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。此外,茄子有清退癌热的作用。它还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,能补充人体所需要的营养,因而深受各地群众喜爱。
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