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四川猪价飙至全国第一 或因吃货们年底要熏腊肉

    全国生猪价格自今年6月份冲高跳水以后,截止目前已经反弹至8.5元/斤附近。

         全国生猪价格自今年6月份冲高跳水以后,截止目前已经反弹至8.5元/斤附近。31省经济情报获得的数据显示,15日,全国生猪均价为16.35元/公斤,全国瘦肉型猪出栏均价为16.74元/公斤。其中,四川农用地商住地工业地)生猪价格已涨至17.6元/公斤,居各省首位。


          按照我国每年出栏7亿头生猪来算,年出栏7000万头的四川为国内养猪第一大省,大致占全国10%的市场份额。对于四川来说,不仅仅是养猪大省,同时也是猪肉消费大省,数据显示,拥有8000万人口的四川每年大约要消耗300多万吨猪肉。

          31省经济情报了解到,四川猪价的再次走高,一个很重要的推动因素,可能是四川人又到了年底熏制腊肉的时候了。腊肉的地位在四川特产中位居高位,也成了四川人过年过节,重大节日宴席上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉,一次就做很多,可以吃到来年。

          那么四川人每到年底要制作、储存多少腊肉呢?虽然官方没有具体的统计数据,但从以往的新闻报道中不难发现,四川人年底熏制腊肉已经到了“全民行动”的地步。

          今年1月,四川达州农用地商住地工业地)空气质量告急,严重的污染和舆论压力让达州市环保局联合城管等部门,展开了一系列整治违规熏制腊肉现象,关闭了多家腊肉熏制工厂。

          年初,成都农用地商住地工业地)市一消防中队的队员在一天之内出警14次,其中2次都是因为熏腊肉的浓烟让市民误以为有火灾。

          再过两个多月就是春节了,猪肉市场将迎来一波年内最大的消费旺季,制作香肠、腊肉,提前大量准备过年期间消费猪肉制品,将使得猪肉需 求量大增。或许也正是因为四川人年底对腊肉的需求,直接引发当地猪肉价格上涨。

          业内人士分析认为,南方猪价能否反弹主要看需求端,现在等待着是南方天气逐渐变冷,天气放晴,开始腊肉制作,继而有望再次带动一次上涨态势。整体来看,11月份生猪市场等待着需求的提振。

          31省经济情报注意到,为应对生猪市场价格波动,四川省日前出台了《四川省缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,《调控预案》维持将猪粮比价(指生猪出场价格与玉米批发价格的比值)作为生猪盈亏平衡点的核心指标,并采用区间设置;但平衡区间由原来的5.5︰1—6︰1调整为5.5︰1—5.8︰1,与国家预案保持一致。

          四川省称,进行上述修改的主要考虑:一是全国统一市场加快形成,四川省输入玉米逐年增多,与全国市场联系日益紧密;二是玉米价格走势目前有继续下行趋势,调整平衡区间更加准确反映这个趋势。

          农业部日前公布最新生猪存栏信息,2016年10月份能繁母猪存栏降至3703万头,环比下降0.2%,同比去年同期下降3.9%;生猪存栏37709万头,与上月持平,同比去年同期下降3.4%。

          海通证券分析认为,受“拉尼娜”影响,今年冬季可能会异常寒冷,这将会影响仔猪供应,并加大生猪出栏难度。消费端来看,南方腊肉制作和北方杀年猪的高峰即将开启,有望拉动猪肉需求量。猪价自今年6月份以来一路下行,目前小幅企稳至17元/公斤附近。预计春节之前猪价回落空间极为有限,在供需局面的好转下有望重拾升势。

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